Punase veini magevein - 8 parimat küpsetamispükse

Kuidas kiirelt soojeneda külmas talvepäevadel või siis, kui see on märg ja väljas väljas? Suurepärane võimalus on punase veini poolest valmistatud vein, mille retseptid on mitmekesised ja kergesti valmistatavad. Lisaks sellele maitsestatud jookile on kasulikud ja ravivad omadused, mis on eriti oluline ARVI ja hooajaliste külmetushaiguste korral.

Vähe päritolu kohta

loading...

Isegi Rooma vanas linnas ühendas alkohoolsete jookide tõhustamiseks vürtsidega veine. Kuid Kesk-ja Põhja-Euroopa inimesed tõid keskkügise ajal ainult sellist vürtsikat segu, et soojeneda, et end külma eest kaitsta karmide külmade päevade jooksul. Põhineb Bordeaux'il, mis oli maitsestatud galangaalsete rohuga. Hiljem asendati rohi muude vürtsidega: kardemon, tähtanise, nelk, kaneel ja nii edasi.

Viide. Taimne galangal on ingveriga mõnevõrra sarnane, kuid sellel on vähem märgatav põlemismaitse ja rikkalik parfüümi koostis (nagu mürtle ja kardemon).

Kuumutatud vürtsitatud veini mõju ja eeliseid hindasid mitte ainult joogi loojad. Varsti on kuum aromaatne jook levinud kogu Euroopas ja nüüd serveeritakse seda talvepäevadel paljudes avalikes kohtades. Kuid pole vaja minna restorani või baariga, et tunda kuulsa kuumutatud burgundi maitset ja aroomi. Võite valmistada kodus valmistatud hõõgveini, mis ei maitse mitte halvemaks kui kogenud veinivalmistajate pakutavad omadused. Ja kuidas küpsetatud veini kodus maitsta, arutleme selles artiklis.

Hulgimüügi põhikomponendid

loading...

Punase veini poolest valmistatud veini nõuetekohane ettevalmistamine hõlmab alkohoolse joogi kuumutamist (mõlemad puhtal kujul ja veega lahjendatud) koos vürtsidega. Tänu sellele tehnikale on toode saanud sellist nime, mis saksa keeles tähendab "põlevat (tuleohtlikku) veini". Suur tähtsus on ka see, kuidas sulatada veini. Vedelik soojeneb tingimata madalal kuumusel ja kaane all.

Hoolimata asjaolust, et punaveini poolest valmistatud veini retsepte võib leida erinevates variatsioonides, on koostis peaaegu alati sama:

  • peab olema vein;
  • vürtsid;
  • Lõppjoogi aroomi rõhutamiseks võib lisada puuvilju;
  • mõnikord retseptis on ka teisi alkohoolseid jooke.

Milline vein sobib hautatud veiniks, sõltub maitse ja eelistustest. Kuid traditsiooniliselt valmistatakse see kuiva punase või poolkülmse veini baasil. Parem on võtta mitte liiga kallid kaubamärke, sest need katkestavad maitset ja ei luba vürtsikimbude täielikku jõudu avada. Kuid ärge vali kartongi odavaimaid valikuid. Õige vastus küsimusele, milline vein mullveini jaoks toimib kõige paremini, on see, mis sulle meeldib. Kuid mitte tingimata magus ja mitte magustoit.

Mulletveini alkohoolse retsepti valmistamisel vähendatakse kahte valmistamismeetodit: puhta veini põhjal või alkoholi lahjendatakse veega. Joogi tugevus peaks olema vähemalt 7%.

See on tähtis! Ükskõik milline retsept valite, ärge lubage koostisosade keetmist. Miks keetmata mulletut veini? Keemise ajal enamus alkoholis aurustub ja vürtside maitse on moonutatud. Tuleviku kulinaarse meistriteosit on vaja soojendada, kuni ilmuvad esimesed mullid ja aur (70 - 80 kraadi). Siis joogid nõuavad paar minutit ja serveerivad kohe lauale.

Nõukogu Müügil on valmistatud vürtsikomplektid, et valmistada koduloleva veini valmistatud veini. Kuid on parem neid tooteid eraldi osta. Nii saate kohandada vürtside kogust vastavalt retseptile.

Ärge kasutage ka hautatud veini maapähklite valmistamisel. Nad annavad jookile ebameeldiva maitse ja tuhmuse.

Hommikusöögi valmistamine

loading...

Kuidas maitsta roogi veini kodus? Sellega peaks tekkima raskusi. Peaasi on sobiva panga (eelistatavalt emailitud) ja vajalikud tooted.

Klassikaline hiina veini retsept

  • kuiv punane vein - 1,5 l;
  • küüslauk;
  • suhkur - 300 g;
  • Neitsi - 3 tk;
  • 1. sidruni koor.
  1. Sega vürtsid lõhnaga, suhkruga ja vala veini, segada.
  2. Me panime tule ja soojendame kuni 70 ⁰С (miks ei ole keedetud veini keetmine, me oleme juba öelnud).
  3. Kuum pulbriline vein filtreeritakse ja serveeritakse kohe.

See on tähtis! Kuuma veini korralikult valmistatud jook peab olema puhas ja läbipaistev, nii et see tuleb filtreerida.

Mulledvein apelsini ja kaneeliga

  • pudel punast veini;
  • 4 nelki;
  • 3 kaneeli pulgad;
  • 3 liivapaberiga apelsini viilud (võib asendada sidruniga);
  • 1 tl vanilli suhkur;
  • 2 - 3 laud. l kallis;
  • 3 tabelit. lusikad brändi.
  1. Segada veini vürtside ja tsitruselistega, seada tulekahju.
  2. Soojendame soovitud temperatuurini ja eemaldame.
  3. Laske seda 5 minutit kääritada ja valage see tasside või prillide juurde.

Lõppjoogi filtreerimiseks võite kõik vürtsid asetada puhta lõuendikotti, tilk vedelasse ja viia keemiseni. Lase vürtsidel seista umbes 15 minutit ja välja võtta kott.

Mulled vein õuntega

  • 1 sidrun;
  • 1 õun;
  • 2 klaasi veini;
  • 2 tabelit. lusikad brändi;
  • 4 tabelit. lusikad rosinaid (kaetud);
  • 5 tabelit. lusikad pruun suhkrut;
  • 7 tk nelgid;
  • kaneeli kleit
  1. Lõika õun ja sidrun väikesteks viiludeks.
  2. Segatakse koos kõigi koostisosadega ja soojendage tulevase hõõgveini punase kuiva veini kuni 80 kraadi.
  3. Nõuda 5 minutit ja valada.

Muide, kui sulle meeldivad magusamad jookid, siis valmistage sama mullijään vein punase poolkollase veini valmistamiseks. Sellisel juhul on maitse rikkam.

Homemade mulled vein

Kui eelistate ainult looduslikke ja tõestatud tooteid, proovige retsepti hõrgutisi veinist koduklubistest.

  • 1 l kodune vein;
  • 1-3 kaneeli pulgad (maitse järgi);
  • 2 - 3 cm värske ingveri juur;
  • 2 tärni täht;
  • 2 - 3 kardemoni terad;
  • 3 - 4 nelgi pungad;
  • 1 sidrun;
  • suhkur maitse järgi.
  1. Me segame kõiki koostisosi, soojendage ja laske infundeerida 15 minutit.
  2. Filtreeri ja valage sobivasse anumasse.

Nõukogu Kui valite konteineri kuumade jookide serveerimiseks, pidage meeles, et hõõgveini prillid peaksid olema paksude seintega. Seda jooki serveeritakse tavalistes karikavetes või võite hõõgveini jaoks koguda spetsiaalseid savinõusid.

Mee hõrgutiseta vein

Kuidas punase hautatud veini kallistada?

  • 0,5 liitrit kuiva punast veini;
  • 7 nelk;
  • 3 tärni tähtanise;
  • 4 tükki allspice;
  • kaneel maitse järgi;
  • 5 tabelit. lusikad mee.
  1. Kuumuta veini vürtsidega.
  2. Eemaldage kuumusest, lisage mee ja nõudke umbes 10 minutit. Tüvi ja serveerige.

Jõulud mulledvein

  • L punane kuiv vein;
  • sama kogus vett;
  • 2 õunat ja apelsine;
  • 200 g mett;
  • Maitsestatud maitseained: nelk, kardemon, aniis, kaneel, ingver, muskaatpähkel;
  • 1 tabelil. lusikas karkade ja must tee (kuiv).
  1. Vesi karkaadiga ja keedetakse keetmiseks. Vala siin vürtse.
  2. Lisage veini, mesi ja puuvilju. Ärge viige keemiseni!
  3. Eemaldage kuumusest, lase seista 10 minutit, tüvega ja serveeri.

Skandinaavia mullvein

  • 750 ml portveini, šerrit ja Madeirat;
  • 300 ml kuiva punast veini;
  • 15 tk kardamon ja nelk seemned;
  • kaneelipulg;
  • 230 g ühekordset suhkrut;
  • 0,5 tassi brändit;
  • 190 g rosinaid;
  • 160 g mandleid;
  • 3 sidruni.
  1. Sega kõik koostisosad peale brändi, rosinad, pähklid, sidrunid ja suhkur.
  2. Kui segu kuumeneb, eemaldage suhkur mahutist ja asetage tühja süvapalli peale.
  3. Brandy soojendage ja valage neile suhkrut. Seadke tule.
  4. Kui brändi põletatakse, valage see kuuma veini segu, proovides lahustada suhkrut mööda teed.
  5. Lõigake sidrunid ja visake need kuuma vedelikku.
  6. Tüvi, valage tassidesse, puista rosinad ja pähklid.

Noh, kui sulle ei meeldi vürtsikas roogade aroom, aga sa tõesti tahad proovida maitsvat hõõgveini, proovige seda kohvi valmistada.

Lihtsa veiniretsept kohviga (prantsuse keeles)

  • pudel mõnda punast veini;
  • suhkur - 150 grammi;
  • Konjak - 100 grammi;
  • suur tass Türgi kohvi.
  1. Kuumutatud veinis (umbes 60 kraadi) valage ainult pruulitud kohvi, lisage suhkur.
  2. Laseme umbes kaks minutit tuhastada tulega, eemaldada, lisada brändi ja kohe valada tassidesse või prillidesse.

Kasutustingimused

loading...

Küpsetatud mulletuvin, kuidas jooma, vajab ikkagi seda välja. Saksamaal, kodumaal jook, nad nõuavad, et seda tuleks tarbida ainult kuum, kohe pärast ettevalmistamist. Parem on juua väikestes lõksudes, nautida vürtsikat maitset.

Mitte mingil juhul ei saa seda kasutada pärast jahutamist. Vastasel juhul võite riskida hapukoote saamise asemel aromaatsetest ja tervislikest hautatud veinidest.

Paljud inimesed soovitavad hoida küpsetatud infusiooni termos. Kuid kui otsustate seda meetodit kasutada, pidage meeles, et sa ei tohiks üle kuuma veini enam kui kaks tundi, vastasel juhul "lämbub".

Mida nad juua "tulekahju veini"

Restoranis, baaris või kohvikus pakutakse teile seda jooki suupisteteta. Aga kui te eelistate alkoholi koos toiduga ühendada, saate seda serveerida lihale või kodulindudele.

Mõnes riigis on käesoleval juhul traditsioonilised suupisted:

  • Austrias serveeritakse mullveini pirukatega;
  • Saksamaal - koogid ja šokolaadid;
  • Rootsis - vineerist juustuga kanipud, suitsutatud kala;
  • Hollandis - koos sõõrikud ja sõõrikud.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

loading...

Asjaolu, et mullveini söömine on kahjulik või kasulik, on arvamus peaaegu alati sama - mõõdukalt, see avaldab kehale kasulikku mõju:

  • soojendatava alkoholi tõttu soojeneb kiiresti;
  • parandab vereringet;
  • leevendab stressi;
  • kiirendab ainevahetust;
  • seda kasutatakse profülaktikana viirushaiguste vastu, kuna sellel on hästi väljendunud antimikroobne ja viirusevastane toime;
  • aitab võidelda unetuse vastu.

Kuid tasub meeles pidada, et kui sa pidevalt juua roosuveini, siis selle kasu väheneb. See on tingitud alkoholi olemasolust selles, ja nagu iga alkohoolne jook, võib see olla sõltuvust tekitav. Samal põhjusel ei tohi joob enam kui üht portsjonit korraga (umbes 250 ml).

  • rasedus ja imetamine;
  • laste vanus;
  • maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand;
  • probleem veresoonte läbilaskevõimega;
  • kõrge palavik

Ja hoolimata sellest, et mulliveinil on viirusevastased omadused, ei ole soovitatav ravida juba ilmnenud külma. Sellisel juhul on parem konsulteerida arstiga.

Mulled vein on jook, millel on ajalugu ja palju kasulikke omadusi. Tema erilise maitse ja tervendava jõu tõttu võitis ta palju fänne üle kogu maailma. Kuid nagu iga alkohoolne jook, võib see haiget tekitada. Seetõttu ei tohiks te neid meelega kaasata. Parem on luua traditsioon oma joomisest hubane õhtuti koos sugulastega. Ja siis selline kuum kruus koos aromaatse jookiga ei ole lihtsalt soe ja kasu, vaid lõõgastuda, andes pikka aega head tuju.

Milline vein sobib hautatud veiniks

loading...

Selline jook, nagu mulliviin, on populaarne nii külmas kui ka soojas hooajal. See stimuleerib, soojendab ja isegi aitab külma ravida! Kuid selleks, et saada maksimaalset rõõmu ja tunda vürtsiku joogi tegelikku maitset, peate valima sobivad koostisosad. Näiteks vein. Keegi kasutab kuiva, keegi - poolmasinat. Kus on tõde?

Millist veini valmistatakse hõõgveinist: näpunäited

Internetis leiate selle vürtsiku joogi jaoks sadu ja isegi tuhandeid retsepte. Aga ma tahaksin seda valmistada vastavalt originaalretseptile. Võite proovida vürtside ja puuvilja kogumit, aga nagu veini jaoks - peate leidma õige. Mitte iga liiki jooki ei sobi hõõgveini valmistamiseks. Viimane maitse sõltub tema valikust.

Millist veini on parem valida mullveini jaoks? Valik pole lihtne, kas see on? Lõppude lõpuks on kaupluse riiulid rikkalikult mitmekesised. Hea uudis on see, et saate kasutada nii punast kui ka valget veini (kuigi paljud ekslikult usuvad, et sobib ainult punane). Seega, kui te pole punase fänniga, vali valge. Kuid pidage meeles, et siis on joogil teistsugune retsept, peate võtma teisi vürtse. Kuid kui soovite valmistada klassikalist hautatud veini, soovitame endiselt valikut valgeks peatuda.

Kas soovite kasutada valget veini alusena? Sellisel juhul peate arvestama ühe olulise punktiga - seda ei saa kuumutada rohkem kui 50 kraadini. Joog kaotab oma omadused ja muutub hapuks.

Teine asi, mida peame välja selgitama, on kuiv, poolkuiv, magus või poolmagus? Ideaalne kuiv / poolkuiv või poolmass. Loobuge ideest kasutada magusat või magustoidu veini, nad ei ole väga hästi koos puuviljade ja vürtsidega, jook on suhkruvaba ja sellel on selgelt väljendunud alkohoolne maitse.

Kas on võimalik kasutada Cahorsi? Ei, kuna see jook sisaldab palju suhkrut, nii et see ei toimi hõõgveini puhul. Magusus, magusus, küllastus - selline kombinatsioon on ebatõenäoline.

Hulliveini valmistamiseks on parem kasutada kõiki Cabernet'i tuttavaid, sobivad ka Merlot ja Saperavi.

Millist veini ei saa hõõgveini valmistamiseks kasutada?

Nagu me oleme öelnud, magusad ja magustoidu veinid pole sobivad. Samuti peate pöörama tähelepanu joogi vanusele ja selle maksumusele. Te ei peaks ostma kalliseid vana veine, madala hinnaga maa-alad on ideaalsed. Kallis vein on parem puhtal kujul juua, mitte rikkuda puuvilju, suhkrut ja vürtse. Lisaks sellele on see mõru maitse ja teie hõõgvein on kibe.

Kuid see ei tähenda, et peate ostma odavaima joogi. Valige keskmise hinnakategooria valik. Veenduge, et see ei sisalda maitset ja värvaineid.

Lihtne ja maitsev mulletunud punane vein

Selle ettevalmistamiseks vajate vähemalt vürtside kogust.

  • 1 oranž, õhukeselt viilutatud
  • 100 grammi suhkrut või mett
  • 2 tassi vett
  • 1 tl maapähklid
  • 2 tl. jahvatatud kaneel
  • 1 pudel punast kuiva veini

Segame õhukeselt viilutatud apelsini, suhkru, vee ja vürtsidega. Pange aeglane tule, küpseta 10-15 minutit. Eemaldage kuumusest, lisage vein ja jälle seadke soojaks, kuid mitte keetmata. Serveeri kuumalt.

Valge helevalge vein: retsept

Joogil on mittestandardne retsept, see meeldib neile, kellele meeldib kerge ja märkamatu maitse.

  • Kuiva valge veini pudel
  • 1 tl maapähklid
  • Kaneeli kleit
  • 2 spl värskelt pressitud sidrunimahl
  • 2 spl kallis
  • Pool sidruni lõigatakse õhukesteks viiludeks

Sega maapähklid, sidrunimahl, mesi, viilutatud sidrun. Täida segu veiniga, levitada kaneeli kinni. Me seadisime soojeneda temperatuurini 40-50 kraadi, eemaldada soojusest ja nautida.

Milline vein on parem mulletuvise jaoks? Hommikusöögi valmistamine

loading...

Külmade ja kuumade kuude ajal on karastusjoogid ebaolulised. Mulled vein hakkab hõivama esimest positsiooni. See mitte ainult ei soojene kiiresti, vaid ka usaldusväärselt ennetab nohu. Kuid joogi efektiivsuse jaoks peate teadma, milline vein on kõige paremini hõbeda veini ostmiseks, sest alusetu ebaõnnestunud valik võib tühistada peakoki kõik jõupingutused. Ja sööma hapukiini veini rõõmu ja rõõmuga.

Kohe "ei"

loading...

Pidades silmas küsimust, milline on veiniviinamarjadest valmistatud vein sobib paremini, kõigepealt loobume kolmest positsioonist. Esimene neist on valmis joogid, mis hõivasid supermarketite riiulid ja uhkelt nimega "Mulled vein". Enamik neist sisaldab kreemi, jääke ja tundmatu päritoluga segusid. Lisaks sellele ei ole vürtside valik tõenäoliselt sobiv inimestele, kelle maitset külm ei surma.

Teine võimalus, mis tuleks loobuda - tammevaatides vanandatud veinid. Kuumutamisel hakkab neile põhinev helmehein maitsema mõru.

Ja lõpuks ei võta meid kui vanuseklassi veine taotlejateks. Neid munevaid veine kasutades peetakse liikumiseks. Ja õigustatud: sellistes veinides soojendades enamikku aromaatsetest ja maitsetunnustest kaotatakse.

Milline vein on parem mulletuvise jaoks: valge või punane?

loading...

Ükski vastus puudub. Traditsiooniliselt jook on valmistatud punastest veinidest. Kuid märkijad ja eksperdid väidavad, et ka valged sortid annavad suurepäraseid tulemusi. Sellisel juhul peaks ainult selline hõõgveini ettevalmistamine kodus võtma arvesse paari nüansse. Esiteks jooki kuumutatakse vähem. See tähendab, et kui punane vein põhineb hõõgveinil, siis tõuseb see temperatuurini 70 kraadi, kui see on valge - kuni 50. "Busting" toob kaasa kasulike omaduste, maitse ja lõhnaga mulletuvise kadumise. Teiseks, valge veini puhul peate võtma teisi vürtse, vähem väljendusrikas ja pealetükkivat.

Suhkrusisalduse kohta

loading...

Palju vastuolusid tõstatab küsimus, milline vein sobib hõõgveiniks - kuiv, magus, magustoit? Eksperdid usuvad, et parim võimalus on lihtsalt kuiv. Ja korraga mitmel põhjusel. Esiteks seetõttu, et kuiv veinid on eranditult looduslikud, mitte lisandite ja "vasakpoolsete" lisaainete riknenud, kuna nende kasutamine on tehnoloogiaga keelatud. "Peksistaja" teine ​​eelis on selle kasutamise lihtsus ja värskendav maitse. Kolmas pluss on madal suhkrusisaldus, mis võimaldab reguleerida hõõgveini magusust.

Poolkülmutatud veinid sobivad ka meie eesmärgil. Eelmises lõigus on need erinevad ainult kõrge suhkrusisaldusega. Kuid see puudus kõrvaldatakse sisendkäibe / mee kohandamisega.

Mis pool-magusad veinid, kõik pole nii selge. Paljud neist saavad kuumutamisel kleepuvat maitset, mida on raske fikseerida.

Magustoidu veinid pole mulle veini jaoks kasulikud. Nende linnus on liiga kõrge, nagu magusus. Seetõttu jook, isegi hapendatud sidruni värske mahlaga, antakse alkoholiga, mis ei anna rõõmu, kui seda tarbitakse.

Andmeid sortide kohta

loading...

Viimane külg, kui arvestada, milline vein sobib mulletuviseks, on viinamarjad, mis selle valmistamiseks läksid. Üks parimaid võimalusi oleks Cabernet oma piimavärvi, rikkaliku värvi ja kerge puuviljamaitsega. Huvitav ja Merlot maitsega ploomi. Saperavi, Mavrud (see on Bulgaaria sort), Khvanchkara, Kadarka ja Kindzmarauli on samuti head.

Kui soovite katsetada valgeid veine, lõpetage kõigepealt Sauvignon, Chardonnay või Riesling.

Pole paha, kuid raske karjamaine on valmistatud Cahorsist. Pruneede, vaarikate ja mustade sõstrantide lisandid lisavad joogile vürtsi. Kerge šokolaadi maitse on väga nagu daamid.

Kokkuvõte

loading...

Olles täpsustanud üksikasjad, mis veini jaoks on mullveini jaoks parem, võib teha üheselt mõistetava järelduse: ainult noored sordid, millel on keeruline aroom ja arusaadav maitse. Vein ei tohiks olla vanem kui kolm aastat. Parim variant hõõgveinide valmistamiseks on käesoleval aastal. Kindlus - vähemalt 7 ja mitte rohkem kui 13 pööret. Valge või punane - sõltuvalt teie eelistustest.

Eksperdid ei soovita võtta kuuma joogi kuulsaid Prantsuse või Itaalia veine - nad on ise tarbimise väärt. Kuid tundmatud odavad kaubamärgid ei ole meie valik. Tõrvaveini puhul on Tšiili, Moldaavia, Gruusia ja Bulgaaria veinid head, kõrge kvaliteediga ning vürtsidega ning neil on väga demokraatlik hind.

Pöörake traditsioonidele

loading...

Alustajate jaoks võite proovida süüa klassikalist hautatud veini. Selle koostisosad erinevatest allikatest ei ühti, kuid põhimõtted on identsed.

Klaas kuivas punases veinis vajab 50-milliliitrit vett, pool õuna, sidruni riba või apelsinikust, lusikatäis looduslikku meest ja natuke vürtse: tähtanise, kaneeli, nelki, kardemoni, muskaatpähklit ja muskaatpähklit.

Alustame keedetud veini valmistamist kodus:

  1. See algab aromaatset "tankimist" loomisega: maitseained valatakse veega, keedetakse paar minutit ja mõnda aega infundeeritakse suletud anumasse.
  2. Õun lõigatakse väikesteks viiludeks, millele on lisatud rõngas, valatakse veiniga ja mahuti paigutatakse kõige väiksemale tulele.
  3. Peate kuumima veini 70 kraadini, soovitavale temperatuurile jõudmise märge on kerge auru välimus pinna kohal.
  4. Kastreeritud segu vürtsidega valatakse helvesteks, paar minutit kastmes kaetakse kaanega (nii et vein on sisse hingatud vürtsidega).
  5. Viimane samm on juua kallis.

Jooki mulletutinat tingimata kuumalt, see on selle joogi sügav põhi.

Cahorsi mulletvein

loading...

Estetid ei pea seda veini ideaalselt hõõgveini jaoks. Sellest hoolimata on see valik populaarne kõikjal. Lisaks sellele on Cahori teema kohta erinevad fantaasiad. Võimalik, et kõige edukam on kõige lihtsam versioon: veinil on juba rikkalik maitse ja väljendunud aroom, nii et see ei vaja vürtside rohkust.

Ainus probleem, mida tuleb ületada, on teatud aja vältel kindla temperatuuri säilitamine. Nii et kogu aeg tuleb kastrul panna põletile, seejärel eemaldada sellest:

  • Cahors valatakse potti ja pannakse tulele.
  • Aeglaselt ja hoolikalt kuumutatakse veini umbes 40 kraadi (saate kasutada oma sõrme termomeetrina. Muidugi on see puhas, pestakse).
  • Nüüd pannakse kastrul veidi küljele, et säilitada, kuid mitte temperatuuri tõsta, ja lisada sidruni viilusid. Pool liiter Cagorast - umbes pool tsitrusviljast.
  • Seejärel jätkub kuumutamine; Viis minutit hiljem, kui vein jõuab temperatuurini 50-60 kraadi, pannakse nelk ja kaneel. Vürtsid on maitsestatud, kuid mitte nii palju, et mitte ummistada Cahoori maitset.
  • Kui mulliviin hakkab parki välja saama, eemaldatakse anum ahjus. Selle sisu sisestatakse kaane alla mitu minutit. Järgmisel etapil soovitavad mõned kokad lisada sulle lusika või kaks brändit või alkoholit, kuid seda sammu antakse teie äranägemise järgi.

Joogi pudelitakse ja seda kasutatakse koos vajaliku lõhnaga.

Lõpuks

loading...

Kui teil on külmikus asuv vein, lase see liha paremale marinaadile minna. Isegi kui see vastab kõigile valitud reeglitele, pole see enam sobiv maitsvaks ravijärjekordiks, kuna teist värskust ei ole võimalik punase veini poolest valmistatud veini valmistada. Igatahes, maitsev. Kahju see jook, tõenäoliselt ei too kaasa, vaid ka kasu. Jah, ja selle kasutamine ei ole rõõm.

Ärge kasutage ka veini, mille maitset sulle liiga ei meeldi, isegi kui see on kõrge kvaliteediga. Ükski vürtsid ei saa ebameeldivat nauditavaks teha. Viimase asi on hõõgveiniga lämbumine.

Kui te ei ole "teemas", tuleb kindlasti süüa hautatud veini. Millist veini valida, juba teate, peamised lähenemisviisid protsessile - ka. Olge loominguline kujutlusvõime - ja võite leiutada maailma parimat retsepti! Pidage meeles, et vürtsid on nüüd saadaval väga mitmekesisel kujul. Ja igaüks neist muudab hõõgveini maitset. Nii et enne kui olete laiem eksperimentaalne väli.

Mullveini vein - millest üks on parem valida kuum kokteili valmistamiseks

loading...

Vein on sotsiaalne alkohoolne jook, mis ühendab inimesi. Inimestele on teada seitse tuhat aastat. Nad naudivad seda õhtusöögi ajal, nad küpsetavad mullet veini. Nad joovavad joonistatud maalitud keraamiliste tassidega värvilist kuum kokteili, justkui nad teevad mingi rituaali.

Alkoholi joomise kultuur sõltub veini valikust. Üks tavalisemaid väärarusaamu: mis tahes vein sobib hautatud veiniks. Veelgi kaugel sellest, et mullveini vein tuleks valida kerge maitsega, märkamatu aroomiga ja taskukohase hinnaga. Teise astme toormaterjalide joogipudelid ümbersõitmiseks ja tähelepanu pööramine saagikoristusele - kõige olulisem näitaja veini "looduslikkusest".

Veinide rohkus riiulitel, nende nimed, kaubamärgid ja sildid on segaduses. Meie veinist valmistatud vein aitab meie toodet aidata.

Mulled vein on meie sõber, kuid elus on pettus:
Sa juua liiga palju - mürk, tassis - ravim.

Milline vein mullveini jaoks valida
- kuiv või pool-magus?

loading...

Traditsiooniliste veinidega tähistatud veinid, mis on tingitud kahjustatud tootmistehnoloogiast: suhkru, alkoholi, maitsete, sidrunhappe ja kontsentreeritud viinamarjamahla lisamisel vees lahjendatud pulbrile ei ole midagi sarnast loodusliku kääritamise veinidega. Ausalt öeldes peaksid sellist tüüpi alkoholitootjad kirjutama etikettidele mitte veini, vaid veini jooki aroomi ja maitsega, mis meenutab puuvilja kimp.

Maailma veiniturul on looduslike veinide nimekiri - magusad ühikut. Ja need ei ole poolveinid, vaid päris, magustoidud, mis on valmistatud hilinenud saagikoristusviisidest (novembriks kogub marja maksimaalset suhkrut). Magustoitude valmistamiseks on vaja titaanseid jõupingutusi. Seega suhteliselt kallis hind.

Mitmel pool magusat või magustoidu (likööri) veine pole sobilik hautatud veini retseptile. Esimesed on tingitud asjaolust, et need ei ole tõelised, ilma et see sisaldaks kasulikke aineid, viimane, kuigi loomulik, kuid liiga magus (20% suhkur), kallis (3000 rubla) ja tugev (kuni 17% alkoholisisaldus).

Veinikokteil, mis sisaldab liiga palju magusaid koostisosi (vein, mett, õunad jms), võib olla kuumal kujul kleepuv ja maitsetu.

Milline vein on parem mulletuvise jaoks?

loading...

Klassikalise hautatud veini ettevalmistamisel kasutatakse kuiva punast veini, mis on suurepärase kvaliteediga, kuid odav. Parim valik on sordist noor vein ilma teravate märkmeteta maitse ja maitse. Halva maitsega - maitsta bellvein eliitveini brändi vanuses. Sellel tootel on täiuslik maitse- ja aroomikomplekt ning see ei vaja muud tüüpi võimendeid.

Veini valimine hõõgveini jaoks ostab kuiva või poolkuivat veini, tuntud brändi tugevus on vähemalt 7%.

  • Kuivatesse veinidesse käärimisprotsessides viiakse viinamarjamahlas sisalduv looduslik suhkur täielikult alkoholiks.
  • Kuivate veinide tootmisel võõrkehade sissetoomiseks virde käärimise ajal on keelatud.
  • Kuivad punased ja valged veinid näitavad kõige kõrgemat looduslikku magusust noorena. Selle magususe maitse on vaevu eristatav.
  • Kuiv vein on kergesti juua, värskendav maitse.

Kuumvaltsveinide retseptides enamasti lauas tavalisi veine. Nad on kõige vähem tugevad ja tihedad, neil ei ole särav, elegantne kimp. Kuid see on suurepärase maitsega. Loodusliku alkoholi sisaldus varieerub vahemikus 9-14%, suhkur - kuni 0,3 g / 100 cm³ (kuiv veinid) ja 3-12 g liitri kohta (poolkuiv vein). Madala alkoholisisalduse, värskuse ja keskmise ekstrakti sisaldus on veinide optimaalsed näited glükoosveini valmistamiseks.

Nõukogu Hõõgveini veini valimisel ei tohi mööda minna geograafilist komponenti ja osta pudel mitte veinivalmistajatelt: Prantsusmaal, Itaalias või Hispaanias (liiga kallis hõõgveini puhul), vaid New Worldi demokraatlikest veinitootjatest. Teie taskus maksimaalselt 1000 rubla mullveini jaoks? Teie veini diagnoos - Argentina, Tšiili, Austraalia, Uus-Meremaa, USA või Lõuna-Aafrika valmistatud noorte kuiva veini pudel. Retsepis alati sobivad on Venemaa ja Gruusia veetustatud veinid, mis on läbinud kvaliteedikontrolli tsooni.

Tähelepanu! Kui näete loendis olevat "elanud" kuiva veini, mille maksumus on umbes 500 rubla - kõige tõenäolisemalt on teil aegumata müüdud proov. Parimal juhul on veini pudelis olev äädika hapukas (halvimal juhul on jook juba hapu).

Pidage meeles! Värskem odav vein, noorem, tasaseeriv on see mulliveinide koostises.

Millist veini vajab hõõgvein - punane või valge?

loading...

Sakslaste, austerlaste või rootslaste poolvilla valmistamise klassikalises versioonis kasutatakse punast veini - paks, alati "tugev", mõõduka happesusega, võimsate tanniinidega.

Miks on vein punane ja valge?

Pärast koristamist purustatakse. Kui pärast purustamist eemaldatakse nahk kiiresti viinamarjamahla (virde), muutub vein valgeks. Laske nahal kibeda kive (paberimassi sisaldavad värvained ja tanniinid) - punane.

Tanniinid räägivad punase veini karmist maitset, karmistust. Hulliveini puhul on nad absoluutselt vajalikud "ehitusplokid", ilma milleta kaob vürtsikas kokteil oma sametine struktuur. Lõppude lõpuks annab mulliveinist tingitud tervislike omaduste massi seletuseks tanniinide naturaalne jook. See oluline veini kemikaalide rühm on käegakatsutav, mille tagajärjeks on pikaajaline kuivuse tunne suus.

Noored punased veinid mullveini jaoks - madal tanniin. Põhimõtteliselt on nende maitse tasakaalustatud ja pehme. Kuid kui veini kuumutatakse, sisaldab see alkohol ja hape erksat maitsetunnet, nagu kerge põletustunne. Naabruses asuvad koostisosad: nelk, musta pipar, kaneel, ingver, mesi muudavad maitse höövelveini veelgi vürtsikas, täidisega.

Kas ma saan kasutada valge veini mullveini jaoks?

Jah, mulletuvain on valmistatud valgest veinist. Kuivatage kindlasti. Ei ole semisweet pseudoordid.

Punates ja valgetes veinides on palju sarnaseid maitseid. Ja need ja teised on õline, vürtsikas, lille- või musta tooniga. Kuid sellised maitseemuundumused nagu tsitrusviljad, pirnid või õunad, mis on mõne valge veini omadest, on punastel juhtudel peaaegu puuduvad.

Veinivalik hõõgveini valmistamiseks peab alati toimuma intuitiivselt. Nagu tubaka ja kirsid toonid - vali kuiv punased. Kas sulle meeldivad värskendavad valged veinid? Ärge sulatage mulled vein nende järgi. Ja alustamiseks soovitame mitmeid retsepte suurepärase mulletuvaba veini jaoks, mis põhineb parimatel punastest ja valgetest veinidest.

Õige valiku tegemine: milline vein sobib hautatud veiniks

loading...

Vein, mis oli enne meie ajastu küpsetatud, võttis kohe inimeste tähelepanu. Nad joovad seda head ettevõtetes, kui nad esmakordselt kohtusid, ja talvel kogunevad nad tihti küpsetatud veini - sooja, soojendava jooki vürtsidega. Planeerides seda kodus küpsetama ja nautida sooja ja õhurõhku? Või soojendage pärast suusatamist mäe nõlvadel? Siis olete juba leidnud retsepti, mis teile meeldib, aga milline vein sobib paremini hõõgveini jaoks? Artiklis saate teada, mida veini jook osutub magusamaks, mis sobib lihatoitude jaoks, mida kaladele ja muid huvitavaid asju.

Foto www.tumblr.com

Kuidas valida parim vein mullveini jaoks?

Veini leiutamisest on möödas üle viiekümne aasta, täna meie arvates on magustoitud, kuiv, pool-magusad, valged ja punased veinid, nii et on raske üks asi elada. Maitsva jooki saamiseks peate mõistma nende erinevust ja nende maitseomadusi.

  • Sa ei sobi veinist, mis vanandub tammevaatides: see tekitab ebameeldiva kibeduse.
  • Ärge vali kõrge tanniinisisaldusega veini. Et tunda kvaliteeti ja vastupidavust, siis küpsetamise ajal lisada sellele vanilje.
  • Kallide veinide valimine on halb vorm. Hea vana vein tuleb purjus ilma vürtside ja muude lisanditeta. Kuumutamisel kaotab see oma kvaliteedi. Tea, et vastus küsimusele "milline vein on parem mulletuvise jaoks?" On noor, mitte maitsega terav.
  • Liiga odava vein ei ole sobiv valik, sest isegi väga jõupingutustega ei saa veinijooki välja tuua peene kokteili.
  • Ärge arvake, et vürtsid hõõgutavad alkoholi enda maitset ja kui enne kuiva sordi ei meeldi sulle, siis ei näe see nüüd seda. Parim vein mullveini jaoks - see, mis sulle meeldib, sest see saab aluseks.
  • Kas teil on eelmisel koosolekul pool liiter veini ja kuhugi seda panna? Ei ole soovitatav valmistada kokteili, mis oli külmkapis väga pikka aega, sest see maitse tundub.
  • Veenduge, et alkoholisisaldus oleks vahemikus 7-12 kraadi. Kõrgel temperatuuril aurustub see, nii et hõõgveini asemel võite saada kompoti.
  • Soovitatav on kasutada oma või koduse saastunud veini.

foto aadressilt www.lhwhadvertising.com

Hautatud veini vein: kuiv, poolkuiv või pool-magus

Kõige levinumat veini karastusjooki puhul peetakse kuivaks. Seal on versioon, et see sai esimene mees alkoholi juurest. Varem, kui vein kääritati, ei lisanud see midagi, seega on see madala suhkrusisaldusega (umbes 0,3%). Arstid kinnitavad selle kasulikku mõju kehale. Selle veini valgest veinist on hapu maitse ja punane vein on tart. Veini valikus alusta oma maitseelamusi. Eksperdid ütlevad, et kuivein sobib paremini hõõgveini jaoks. Sellel on ainult naturaalne suhkur ja selle lisamine kunstlikult seal küpsetamise ajal on teil täiuslik segu, sest jook ei ole valulik.

Kuiv vein valitakse, sest:

  • Valmistamistehnoloogias ei ole üleliigseid koostisosi ja lisandeid, nende lisamine viinamarjadesse on keelatud.
  • Kui vein on kääritatud, muutub suhkur alkoholiks. Selles sordis on suhkru sisaldus ligikaudu 0%, miks on see mulled vine teie kätes.
  • Kuivat sorti joogivee kultuur näitab, et tegemist on kergete veinidega, mis ei jäta hommikul ebameeldivat jääki.
  • Kuivat sorti kasutatakse traditsioonilises jookide retseptis.
  • See vein on väikseim linnus - 7-12%.

Kuivatatud sordid ilmnesid sellepärast, et iidsetel aegadel hakkasid inimesed veini valmistama üleküpsenud viinamarjadest, sest nad ei saanud muul moel mõjutada selle magusust. Poolveekogud on palju kuivamad ja sisaldavad 5-20 g suhkrut / l. Kuumade kokteilide puhul kasutatakse neid vähem kui kuivad, kuid see on õige valik.

Foto ukhootseledki.blogspot.ru

Kogenud eksperdid ei soovita kuuma jooki poolväärtuslikku veini. Nad kahtlevad veini loomulikus olekus, kuna see lisab palju lisaelemente, mis rikuvad valmistamise tehnoloogiat. Suhkrusisaldus on 18-45 g / l, seega on selge, millist veini vajab hõõgvein. Mis poolmagus, see muudab kleidi. Need sordid ei inspireerivad usaldust, sest lisaks suhkrule lisatakse neile sageli ka värvaineid, suures koguses alkoholi, lõhna aeglustajaid ja isegi sidrunhapet. Kuna need mõjutavad tootmistehnoloogiat, on toitainete sisaldus sellises jookis palju väiksem. Kas oled fänn puhtalt semisweet? Seejärel vähendage retseptis olevat suhkrut, et mitte rikkuda jooki.

Kui te pole kindel, et võite eristada naturaalset veini võltsmetest, siis millises veinis valuplokkide jaoks valida, tugineda kuivale.

Kõige küpsematest viinamarjadest valmistatud magusvein on ka halb valik. Lisaks suurele suhkrusisaldusele ja hindadele suurendavad nad alkoholisisaldust, mistõttu seda veini ei kasutata hõõgveini puhul. Kui aga soovite idamaise köögi magusaid magustoite, võite katsetada ja valmistada magustoidu veinidest.

Millist veini kasutatakse mullveini jaoks: valge või punane

Õige valiku tegemiseks peate teadma iga liigi maitseomadusi. Nende erinevus seisneb mitte ainult selles, et küpsetamiseks kasutatakse erinevaid viinamarju, kuna mõned valged veinid on valmistatud punasest viinamarjadest. Neil on erinev viis toiduvalmistamiseks. Pärast viinamarjade koristamist purustatakse spetsiaalne aparaat, nagu ka filmis "Põrutamise röövimine". Valge veini saamiseks, pärast viinamarjade purustamist peate mahlast kiiresti nahast eraldama. Kui soovite, et vein oleks punane, peate koorega (mahla) lahkuma nahas ja luudega, kuni fermentatsioon on lõpetatud.

Kui punast veini saab ja peaks kuumutama temperatuurini 70 ° C, siis ei tohiks valget kuumutada üle 50 ° C, muidu kaob see oma maitse. Pidage meeles, et kuumutamisel hakkavad valged sortid hapuma, mistõttu on parem võtta magus vein ja suurendada suhkru või mee proportsioone.

Kuumalveini leiutist arvestades peetakse punast veini selle traditsiooniliseks aluseks. Luud, mille koostises on ensüümi, sisaldavad tanniine. Need on koostisosad, mis muudavad veini tart maitse järgi. Buklee-rohelises veinis vajavad nad oma struktuuri säilitamiseks seda, täitke see kasulike ainetega ja jäta iseloomuliku järelmaitse. Keskendudes sellele, millist veini vajab hõõgvein, teate, et kui veinis on liiga vähe tanniine, siis tunnete seda suu kaudu vaevumärgatavat põletustunnet. Punane värv räägib küpsusastmest, on seotud rikkaliku maitsega ja säästab ka teid külmetushaigustest.

Foto www.tomswallpapers.com

Sakslased on oma esimese klaasi punase hautatud veiniga juba ammu läinud ja täna on valge veini jaoks palju retsepte. See jook tervitab fantaasiat, nii et ärge piirduge klassikaga, milles vein võtaks hõõgveini: kasutage valget sorti. Pidage meeles, et peale erineva maitse, peate hoolitsema, et seda korralikult süüa. Lisage palju suhkrut või meest, sest kuumutamisel muutub looduslik hapuvalge valge sorte rohkem väljendusrikas.

Pole vaja arvestada, et kuumutamisel on kasulikud ainult punased sordid. Ei ole kindel, milline vein sobib hautatud veiniks? Valge aitab teil:

  • alandama kuumust;
  • parandada seedetrakti ja kopsude toimet;
  • kaitsta keha nakkust;
  • ärevuse ja stressi vähendamine;
  • vere kolesteroolitaseme vähendamine;
  • kiirendada toidu seedimise protsessi jne

Hea veini parimad sortid: hinnangud lemmikud

Foto alates brainbuzz.enhapetal.pp.ua

Lihtsaim viis valida, millist veini on kõige parem teha hõõgvein, keskendudes konkreetsele veinile. Veelgi enam, sobiva maitsega leitakse mõne veinivalmistamise piirkonna toodete seas.

  • Te ei ole ekspert, milline vein võtaks hõõgveini? Populaarsete sortide puhul on Cabernet hea valik. See on punase rikkaliku punase veini, mis annab vilja, bulgaaria ja musta pipra.
  • Merlot - teine ​​kõige levinum viinamarjasordi punane vein. See on magusam kui Cabernet, ja ka päikeseaja pikkuse tõttu, sest noor võib seda joob. See on kerge joog, mis kuulub ploommaitse veinidele.
  • Saperavi - veini ja viinamarjasordi nimi, mis on kasvatatud Gruusias, Venemaal, Usbekistanis ja teistes SRÜ riikides, sobib mulletveinide jaoks. See Gruusia vein on granaatõunast värvi ja paks, punase maitsega.
  • Kasutage Bulgaariast pärit Mavrudi sorti. See ühendab looduslike marjade smaragdide ja kromaatilise maitse.
  • Tuntud prantsuse Cahorsi veini kasutatakse tihti ka jookides, kus on ploomid, mustad sõstrad ja vaarikad ning maitsestatud veinid annavad šokolaadi toonid.
  • Teine hea Gruusia vein on Khvanchkara. See kuulub poolmasinate sortidesse, seega on suhkrusisaldus suurem. See sametine vein annab maasikad, kuivatatud puuviljad ja punased marjad.

foto kubanalko.bizist

  • Balkanit esindab Vranaci sordi, mis vene keeles on tõlgitud kui "Crow" ja kohe deklareerib tume värvi. See maitseb nagu ploom.
  • Veel üks Prantsuse esindaja on mängupartii koos meeldejääva puuviljamaitsega: viinamarjavirre, vaarikas, maasikas ja banaan.
  • Oluline mängija veiniturul on Itaalia, mis esindab Dolcetto sorti. Ta on purjus noor, tunnetama viljapunase pehmust ja mandrilõhna.
  • Bulgaaria poolkuiv vein Gamza, see on ka Kadarka vanilje maitsega. See meenutab punaseid puuvilju, näiteks granaatõuna, ja seda kombineeritakse vürtsidega.
  • Kindzmarauli - Gruusia poolkollane vein, millel on üleküpsenud kirsside iseloomulik maitse. See viinamarjad on loomulikult 22% suhkrut, seetõttu pole kunstlikku lisandit vaja.
  • Valge veinipõhine mullvein on ainult populaarseks saanud, seega pole kaubamärke siiani veel ilmunud. Kasutage mis tahes kuiva või poolkuivat veini, mis teile meeldib. See võib olla kuulus Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling ja isegi Sauvignon, viinamarja maasikas.

Milline vein hõõgveini jaoks: olenevalt olukorrast

Foto linuz.pp.ru

Suur tähtsus on roog, millega te hakklihauale joote. Joogi maitse ja aroom on üsna intensiivne ja nõuab sama rikas lisandit:

  • Röstitud liha jaoks on punane poolkollane vein täiuslik: selle magususega annab see rikkaliku lihase maitse.
  • Valge veiniga ühendatakse kala ja isegi sushi.
  • Kui juua serveeritakse juustuga, pidage meeles, et valgeks on parem valida pehme juust ja punaseks - kõvaks.

Rikaste hõõgveinide taustal lähevad rikkaliku neutraalse maitsega värsked juustud, näiteks Mozzarella või Feta, ja neile on parem valida teine ​​lisand.

Foto obuchiska.ru

Kui te valmistate hõõgveini, mis veini selle valimiseks, palutakse päritoluriik. Eelista alkoholiga aknad läbi minna, see on parem kasutada.

  • Kallimates veinides pole vaja esmakordselt otsida, sest nende maitse hõõgveinist uppustab paljud vürtsid.
  • Võtke kodus tõestatud vein või pudel Kreeka, Montenegro, USA ja Lõuna-Aafrika. Kuigi need riigid ei ole veini sünnikohaks, on see tööstus seal hästi arenenud.
  • Gruusia või Moldova juua ei saa pettuma. Noh, ideaalne võimalus oleks tõestatud koduveinemajja toode, mille ere viinamarjavirreed harmoniseeruvad omavahel tsitrus- ja vürtsikate aroomidega.

Nüüd teate kõik veini valiku kohta ja sa ei tohiks oodata jõule või kibedat külma, et palun ennast soojaks helvesteks. Kutsu oma sõpru pooljuusse hõõgveiniga ja igal õhtul garanteeritakse sulle meeleolu!

Milline vein on parem mulletuvise jaoks: 3 lihtsat nõuannet

Reeglina algab hõõgveinide hooaeg esimene külm ja lõpeb sooja kevaga. Aga fännid selle juua, aga nagu eksperdid, väidavad, et see võib olla purjus aastaringselt.

Kuid kui räägitakse, millise veini valida hõõgveini, paljud ei tea isegi õiget vastust ja võtavad oma lemmikveini.

Muidugi, kui supermarketiriiulid on täis igasuguseid kaubamärke ja veini sorte, siis on "õige" valimine väga keeruline. Kuid kui teate põhinõudeid veini valmistamiseks hõõgveini puhul, pole see protsess leppimise hõlpsa ostmisega keerulisem.

Kolm lihtsat reeglit veini valimiseks mullveini jaoks:

  1. Valge või punane?

Klassikalise hõrgutisi puhul vali ainult punane vein. Samuti võite helistada valget veinist, kuid vürtse ja vürtse tuleb korralikult valida.

  • Kallis või odav?

    Kõigepealt tuleks veiniviis gluteeni veiniks olla loomulik, mitte mingisugune pulbriline veinitoode. Kvaliteetse veini kasutamine kuuma joogi valmistamiseks peetakse halvaks. Kuigi esmakordselt oli see jook valmistatud vanast Bordeaux-veinist.

  • Kuiv / poolkuiv või magustoit / poolkollane?

    Hõõgveini valmistamiseks sobib kõige paremini kuiva, poolkuivat või äärmuslikumalt poolkollase veini puhul. Magustoidu magusad veinid sisaldavad palju suhkrut. Kütteprotsessis ja vürtsidega kombineerituna kuum juur on väga õrn ja on selgelt väljendunud alkoholilõhna.

    Ülaltoodut silmas pidades tahaksin öelda, et ei ole jäik raamistikku, milline vein sobib mulletveiniks ja milline neist ei ole. Teil on ainult soovitusi, mis aitavad teil täiuslikku jooki teha.

    Meie saidil saate tutvuda maitsvate ja originaalsete retseptidega klassikalistest hõõgveinidest punasest veinist, eksperimentaalsest poolvalmis veinist valmistatud veinist, samuti aeglase pliidiplaadi kuuma jooki boonusena.

    Ja pidage meeles, nagu Voltaire rääkis: "Mulliveini magusus ja tugevus äratab inimese. Vein juhib kõiki aju konvolutsioone ja hinge sügavust süttib võluväel ja rõõmu maagilist ilutulestikku. "

    Mis veini valida hõõgveini jaoks?

    Lõhnav mulletuvain on parim vahend külmetusjuhtumite vältimiseks ja jõulude turgude muutumatuse tunnuseks Kesk-Euroopas. See on valmistatud punast veini, maitsestatud ja suhkruga ning kuumutatakse temperatuurini 70 kraadi. Me ütleme teile, milline vein sobib kõige paremini sellele pühadele jookidele.

    Kas kodus valmistatud veine on võimalik valmistada või on vaja osta teatud tüüpi viinamarjadest kalliseid sorte? Nendele küsimustele ei ole üheselt mõistetav vastus, mulletvein on valmistatud erinevatest veinidest ja milline neist on teie jaoks kõige parem, ja pakume mõningaid kasulikke näpunäiteid selle kohta, kuidas seda jooki valmistada.

    Kuiv või pool-magus

    Kõige populaarsemad meie riigis on kuivad ja pool-magusad veinid. Milline neist on parim mulletveini jaoks? Seda küsimust on lihtne vastata, kui uurite jooki retsepti. See sisaldab vanilje või roosuhkrut, paljud gurmaanid lisavad mesi, magusaid rosinaid. Kui kasutate poolmuise jooke, et pruulida hõõgveini, saate kergesti ületada suhkru määra. See mõjutab maitsmisomadusi negatiivselt, eriti kui kasutate odavaimaid veine, kus suhkur on üks peamisi komponente.

    Dessertveiniid on kõige parem mitte kasutada - need on liiga tugevad ja magusad, ja mulletuvain võib alkoholi veidi nüansse anda. Parem on reguleerida joogi magusust ja tugevust, lisades magusaineid või muid tugevaid jooke. Külmutatud või kuivatatud viinamarjadest pärit kalli poolsalga veinide kasutamine on mõttetu nende kõrge hinna ja suurepärase maitse tõttu, mida tuleks vürtside lisamise teel hinnata ilma kütteta.

    Kuiva punase veini valimine mullveini jaoks

    Kõige rohkem hakkas kümneid aastaid tagasi Krimmis esimest jooki valmistama mulliveini stiilis, ja kohalikud veinivalmistajad kasutasid seda täpselt, varjates sajanditepimeduses. Euroopas eelistas 200-300 aastat tagasi Bordeaux'i kasutada, kuid täna on see suundumus muutunud. Muljurveinide meistrid usuvad, et kõige paremini sobivad kerged noored veinid. Samal ajal eelistavad Saksa veinivalmistajad kasutada sorte, mille alkoholisisaldus on kuni 7%, ja Itaalias ja Prantsusmaal on aluseks alkohoolsete jookide sisaldusega 8,5-12,5%.

    Kuidas valida veini mullveini jaoks? Parim lahendus on noor Merlot või Cabernet Sauvignon. Kindlasti pöörake tähelepanu viljaaastale - ühelt poolt on selle olemasolu kvaliteedi tagatiseks, teiselt poolt - vanaraua poolest veini puhul. Noorem, maitsvam ja väljendusrikkam on see joogi koostis. Veel üks oluline punkt: kui 5-7 aasta pikkuse kokkupuutega veini puhul on hind vastab viimase saagikoristuse toodetele, siis on oht, et osta madala kvaliteediga punane, mille koostis on peaaegu äädikas.

    Lisaks klassikalistest liikidest valmistatud jookidele on suurepärased võimalused hõõgveini valmistamiseks Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, Kahor. Eelistatav on juua, mille suhkrusisaldus on alla 10-12 g liitri kohta. Seda iseloomustab madal alkoholisisaldus, mis tähendab, et hõõgvein on rahul aroomiga, mitte aga jalgadega, mis koputab alkoholi.

    Riigiküsimused

    Eksperdid soovitavad eelistada New Worldi tooteid, hindavad nad mõistliku hinnaga ja maitsvat värskust. Ärge visake valikut jookide hulgast paberkarbidesse, eriti kui teil on vaja suurettevõttele helistada.

    Konkurentsivõimalused Lõuna-Ameerikas või Austraalias võivad valmistada tooteid veiniks Gruusias, Krimmis ja Kubanis. Ainus probleem on tagasihoidlik valik kuivvõimalikke veine, enamasti toodavad need ettevõtted poolkollaseid jooke. Kodumaiste toodete eelis ei ole mitte ainult taskukohane hind, vaid ka noorem, sobib ideaalselt hõõgveini jaoks.

    Kodune vein on hea alternatiiv.

    Nad teevad maitsvat hõõgveini kodus olevast veinist, nende toodete kasuks tehtud otsuse eelis on veinimaterjalide kvaliteedi tagamine, täpne teave vanuse kohta. On oluline, et omatehtud vein vastab alkoholi ja suhkru koguste nõuetele. Mitmed veinivalmistajad eelistavad magusaid ja rikastatud sorte, kuid need ei sobi kuuma poolruliste veinide jaoks.

    Valged veinid ja eksootilised valikud

    Valgeveini mulledveinil on õigus eksisteerida, kuid selle valmistamiseks on vaja teistsugust lähenemist ja muid vürtse. Joogi valmistamise temperatuur on rangem, seda ei saa soojendada üle 50 ° C. Mida kõrgem on temperatuur, seda rohkem on happeline vein, mistõttu on vaja rohkem suhkrut.

    Tasub pöörata rohkem tähelepanu soovitatavate vürtside koostisele, sest esialgu on Chardonnay või Sauvignon Blanc täiesti erinev maitse ja lõhn kui Cahors või Merlot. Sobivad muskaatpähklid ja kaneel, nelk ja koriander pole parem kasutada.

    Mullveini valmistamisel soovitatakse eelistada poolmassist valget veini ja selle maksumus on kõrgem kui punase veini puhul ning supermarketites on kvaliteettooted haruldased. Joogile lisandub apelsinimahl, kuid mitte traditsioonilise mulletu sidrunimahlaga.

    Kas jook on valmistatud vahuveinist? Jah, sellised eksootilised retseptid leiavad World Wide Web-ist, kuid šampanja vajab veelgi peenemat lähenemist, sest kuumutamisel hävib süsinikdioksiid ja jooki maitse kaob.

    Parem mitte katsetada, vaid usaldada oma meeleolu vana ja vanale Merlot või Cabernet Sauvignonile Tšiilist ja Argentiinast, eelmise aasta saak.

  • Veel Artikleid Umbes Nohu